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Por que deixar o feijão de molho?
A biodisponibilidade de nutrientes dos cereais, leguminosas e oleaginosas é limitada porque têm em sua composição antinutrientes como os...
Sabrina Wertzner
21 de ago. de 2017
O Paradoxo Francês
Há algum tempo esse "acontecimento" vem sendo estudado, o porquê de os franceses serem em sua maioria magros, terem baixo índice de...
Isis Stelmo
18 de ago. de 2017
Atualização: Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose
No início de agosto de 2017 a Sociedade Brasileira de Cardiologia disponibilizou a atualização da Diretriz de Dislipidemias e Prevenção...
Fernanda Ramos
16 de ago. de 2017
Transição nutricional
É possível dizer que, em um curto período de tempo, a população têm passado por fenômenos de transição nutricional, graças à políticas...
Sabrina Wertzner
14 de ago. de 2017
Questões que afetam a qualidade da alimentação em pessoas idosas
Em uma aula de Jean-Pierre Poulain, ele aborda os ciclos da vida e como cada um deles, desde o nascimento até a senescência, é afetado de...
Isis Stelmo
11 de ago. de 2017
Rotulagem de alimentos: da teoria à prática
Garantir a adequada tomada de decisão sobre o consumo de alimentos é de grande importância para todos, ainda mais quando se observa em...
Fernanda Ramos
9 de ago. de 2017
Atualização: pílula anticoncepcional e os riscos associados
Há indícios que a anticoncepção já vinha sendo praticada desde o século III a.C., quando Hipócrates já disseminava que a semente da...
Sabrina Wertzner
7 de ago. de 2017
Não é mais só a obesidade...
Há muito se vem discutindo o uso do Índice de Massa Corpórea (IMC= Kg/m²) como parâmetro para saber se uma pessoa está eutrófica (18,5 a...
Isis Stelmo
4 de ago. de 2017
Vida longa ao café!
O consumo café tem sido incentivado por seus efeitos benéficos à saúde, advindos dos seus compostos bioativos, como a cafeína e os...
Fernanda Ramos
2 de ago. de 2017
Vale a pena ver de novo...
Investimentos de anos, crenças sem comprovações científicas, promessas furadas: os alimentos que fizeram história e nada mais.
Sabrina Wertzner
1 de ago. de 2017
Mulheres e Homens comem do mesmo jeito?
Um estudo publicado esse ano em Campinas avaliou dados do Inquérito de Saúde de Campinas (ISACAMP) de 2008 com o objetivo de comparar a...
Isis Stelmo
28 de jul. de 2017
Como prevenir o desenvolvimento de demências?
Ou, nunca é tão cedo nem tão tarde para cuidar da saúde do cérebro! Ao contrário do que se pensava, a demência não é uma consequência...
Fernanda Ramos
26 de jul. de 2017
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